Albert Bichot Aloxe Corton Clos De Marechaudes 1st Cru 2020 x 1
Product Description
ALOXE-CORTON PREMIER CRU "CLOS DES MARÉCHAUDES"
MONOPOLE
DOMAINE DU PAVILLON
PRÉSENTATION
SITUATION
Bourgogne
CÉPAGE
Pinot Noir
TERROIR
Sols bruns calcaires sur éboulis
Superficie du vignoble : 1,40 ha
Âge moyen des vignes : 35-40 ans
Le nom du Climat "Maréchaudes" vient d'une vigne mentionnée dès le
XIIIe siècle sous la dénomination "En Mareschaut", nom dérivé de l'ancien
français "Maresche" (marais). La partie basse d’Aloxe-Corton était en effet
marécageuse en raison de sa proximité avec la source de la Lauve.
D’importants travaux de drainage ont permis d’assainir toutes ces terres
et de les planter en vigne.
Le "Clos des Maréchaudes" est un monopole du Domaine du Pavillon qui
possède la particularité rarissime de présenter 2 niveaux d’appellation, un
Grand Cru et un Premier Cru, au sein d’un même clos de 2 ha.
Ce clos présente des tendances à une maturation précoce en raison de
son exposition est-sud/est et sa situation au pied de la colline, en partie
en coteau. Il s'agit de l'un des Climats les plus solaires de la colline de
Corton.
La parcelle de Premier Cru est plantée dans la partie inférieure du clos.
Les sols y sont moins argileux et un peu plus profonds que dans la partie
supérieure.
VINIFICATION/ÉLEVAGE
Vendanges manuelles, tri des raisins à l'arrivée en cuverie.
Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 18 to 21
days.
Elevage en fûts de chêne (25 à 35% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
DÉGUSTATION
Le bouquet intense dévoile des arômes de fruits rouges et noirs (cerise,
framboise, mûre...) mariés à des notes élégantes d’épices douces
pouvant évoluer avec le temps vers le thé et le cacao. Doté d'une structure
tannique souple, ce vin charnu présente de beaux tanins veloutés. La
finale est longue et aromatique rappelant les parfums fruités du nez.
SERVICE
Servir à 16-17°C.
Garde : 5 à 7 ans et plus.
ACCORDS GOURMANDS
Viandes rôties ou en sauce (bœuf, canard, porc, gibier)
Fromages moyennement corsés à corsés
Recette idéale : filet de bœuf en croûte d'épices
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